افزایش قیمت دانه قهوه در ایران تا به الان تاثیرات چشمگیری در فروش قهوه در کافه های تهران و دیگر شهرهای ایران داشته است که بیشترین میزان کاهش مربوط به قهوه اسپرسو بوده است.
این افزایش قیمت، دلایل مختلفی دارد که از عوامل جهانی تا مسائل داخلی را شامل می‌شود.
عوامل موثر بر افزایش قیمت دانه قهوه در ایران
-
تغییرات آب و هوایی و بلایای طبیعی:
- خشکسالی و کاهش تولید: تغییرات آب و هوایی و وقوع خشکسالی‌های مکرر در کشورهای تولیدکننده قهوه، به ویژه در آمریکای لاتین، باعث کاهش تولید دانه قهوه و در نتیجه افزایش قیمت جهانی آن شده است.
- آفات و بیماری‌های گیاهی: شیوع آفات و بیماری‌های گیاهی در مزارع قهوه نیز بر کاهش تولید و افزایش قیمت تأثیرگذار است.
-
نوسانات نرخ دلار:
- تضعیف ارزش پول ملی: کاهش ارزش پول ملی ایران نسبت به ارزهای خارجی، هزینه واردات دانه قهوه را افزایش داده و در نهایت به افزایش قیمت آن در بازار داخلی منجر شده است.
-
افزایش هزینه‌های تولید:
- افزایش دستمزدها: افزایش هزینه‌های تولید در مزارع قهوه، از جمله افزایش دستمزد کارگران، بر قیمت تمام شده دانه قهوه و در نتیجه قیمت نهایی آن تأثیر می‌گذارد.
- افزایش هزینه‌های حمل و نقل: افزایش هزینه‌های حمل و نقل دریایی و زمینی نیز بر قیمت تمام شده دانه قهوه افزوده است.
-
تغییرات در تقاضای جهانی:
- افزایش تقاضا برای قهوه‌های خاص: افزایش تقاضا برای قهوه‌های خاص و با کیفیت، مانند قهوه‌های عربیکا، باعث افزایش قیمت این نوع قهوه‌ها در بازار جهانی شده است.
- رشد مصرف قهوه در کشورهای در حال توسعه: رشد مصرف قهوه در کشورهای در حال توسعه نیز بر افزایش تقاضا و در نتیجه قیمت جهانی قهوه تأثیرگذار است.
-
تحریم‌ها و محدودیت‌های تجاری:
- دشواری در واردات: تحریم‌های اقتصادی و محدودیت‌های تجاری، واردات دانه قهوه را با مشکل مواجه کرده و به افزایش قیمت آن در بازار داخلی کمک کرده است.
تأثیر افزایش قیمت دانه قهوه در فروش کافه ها
- کاهش قدرت خرید مصرف‌کنندگان: افزایش قیمت دانه قهوه، قدرت خرید مصرف‌کنندگان را کاهش داده و ممکن است منجر به کاهش مصرف قهوه در برخی از اقشار جامعه شود.
- رشد بازار قهوه‌های بسته‌بندی شده: افزایش قیمت دانه قهوه، باعث رشد بازار قهوه‌های بسته‌بندی شده و آماده مصرف شده است.
- توسعه کشت قهوه در ایران: با توجه به افزایش قیمت دانه قهوه، برخی از کشاورزان ایرانی به کشت قهوه روی آورده‌اند که در صورت موفقیت می‌تواند به کاهش وابستگی ایران به واردات دانه قهوه کمک کند.
دلایل افزایش مصرف قهوه در ایران چه بوده؟
- تغییر سبک زندگی: جوانان ایرانی به دنبال تجربیات جدید و نوشیدنی‌های خاص هستند و قهوه به نمادی از مدرنیته و سبک زندگی شهری تبدیل شده است.
- افزایش آگاهی از فواید قهوه: مطالعات متعدد نشان داده‌اند که مصرف متعادل قهوه می‌تواند فواید بسیاری برای سلامتی داشته باشد، از جمله افزایش انرژی، بهبود تمرکز و کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری‌ها.
- رشد کسب‌وکارهای مرتبط با قهوه: در سال‌های اخیر، تعداد کافی‌شاپ‌ها و روسترهای قهوه در ایران به شدت افزایش یافته است و این امر باعث تنوع و دسترسی آسان‌تر به انواع مختلف قهوه شده است.
- تأثیر شبکه‌های اجتماعی: شبکه‌های اجتماعی نقش مهمی در معرفی فرهنگ قهوه و تشویق مردم به مصرف آن داشته‌اند.
آینده بازار قهوه در ایران
با توجه به روند رو به رشد مصرف قهوه در ایران، می‌توان انتظار داشت که با وجود افزایش قیمت، این بازار در آینده نیز به رشد خود ادامه دهد.
چالش‌ها و فرصت‌های قهوه در ایران
- عدم ثبات قیمت‌ها: نوسانات نرخ ارز و هزینه‌های تولید، می‌تواند بر قیمت قهوه و در نتیجه تقاضا برای آن تأثیر بگذارد.
- کیفیت دانه‌های قهوه: دسترسی به دانه‌های قهوه با کیفیت بالا و یکنواخت، یکی از چالش‌های اصلی صنعت قهوه در ایران است.
- آموزش و فرهنگ‌سازی: برگزاری دوره‌های آموزشی برای باریستاها و افزایش آگاهی عمومی در مورد قهوه، می‌تواند به رشد صنعت قهوه کمک کند.
واقعا دیگه نمیشه کاری کرد! هزینه‌های تولید و حمل و نقل همش داره میره بالا. از هزینه های گمرک برای واردات قهوه سبز گرفته تا اجاره سوله استحلاک رستر و دستمزد کارگر، همه چی گرون شده و باعث گرونی دان قهوه شده. از اون طرف هم کافه دار هم مجبوره قیمت قهوه سرو رو ببره بالا وگرنه اصلا براش به صرفه نیست که همین ممکنه مصرف قهوه کم بشه.
ما به عنوان تولیدکننده، تمام تلاشمون رو می‌کنیم تا بهترین کیفیت قهوه رو به مشتری ارائه بدیم. اما متاسفانه افزایش هزینه‌های متفرقه رست و بسته بندی و نیروی کار دیگه اجازه نمیده که قیمت دانه قهوه رو ثابت نگه داریم. امیدواریم مشتری‌ها به این مسئله توجه کنن
افزایش بی رویه قیمت خرید دانه قهوه، چالش بزرگی برای کافه های کوچک مثل ما شده. از یک طرف می‌خوایم کیفیت قهوه رو حفظ کنیم و از طرف دیگه نمی‌خوایم مشتری‌هامون رو با افزایش قیمت‌ها ناراحت کنیم.
قهوه که دیگه آبگوشت نیست هر روز گرون شه! تولیدکننده‌ها انگار دارن باهامون شوخی می‌کنن، برداشت که می‌کنن انگار از طلا دارن درمیارن. دلارم که دیگه رسماً داره بال درمیاره، این وسط ما کافه چیای بدبخت باید چیکار کنیم؟