روغن خوراکی

اقتصادی

خرید عمده روغن خوراکی

آشنایی با روغن‌های سالم + نکات خرید عمده روغن خوراکی طبق مطالعات، روغن زیتون را بهترین روغن خوراکی می‌دانند. در مراحل بعد، استفاده از انواع روغن نازگل مانند روغن کنجد، کانولا، ذرت و آفتابگردان نیز مناسب است. در این قسمت هرکدام را بررسی می‌کنیم. همچنین روغن‌های دیگری مانند روغن نارگیل، تخم کتان، شاهدانه، کدو، آرگان و … نیز در بازار وجود دارند که برای مصارف سالاد و مصارفی غیر از پخت و پز استفاده می‌شود. روغن زیتون خود زیتون خواص زیادی دارد و عصاره و روغن آن نیز همان خاصیت‌ها را دارد. این روغن، چربی تک غیراشباع دارد. روغن زیتون فرابکر، روغنی است که تصفیه نشده است و اسید اولئیک کمتر (به میزان یک درصد) و ویتامین و مواد معدنی بیشتری دارد. این نوع روغن به رنگ طلایی سبز است و یک عطر به‌خصوص دارد. این روغن حرارت ندیده است و مواد شیمیایی هم ندارد؛ به همین دلیل جزو روغن‌های تصفیه نشده به‌حساب می‌آید. همچنین نقطه تبخیر روغن زیتون پایین‌تر و حدود ۱۶۰-۱۹۰ درجه سلسیوس است و نسبت به بقیه روغن‌ها، در دمای پایین‌تری می‌سوزد. بنابراین بهتر است از روغن زیتون برای مصارف سرخ‌کردنی استفاده نشود (مگر اینکه دمای تابه بیشتر از اندازه گفته شده، نشود) ولی می‌توانیم آن را …