تغذیه
-
اجتماعی
چالش های مدارس ایران؛ از مشکلات تغذیه تا نابرابری های موجود در دسترسی به منابع آموزشی/ الگوی موفق استونی چه بود؟
فرهاد طالبیان: در ایران سال هاست که مدارس با چالش های متعددی در حوزه آموزش و پرورش دست و پنجه نرم می کنند. از نارسایی زیرساخت های آموزشی تا مشکلات مدیریتی و انگیزشی معلمان این معضلات تأثیرات منفی عمیقی بر کیفیت یادگیری دانش آموزان داشته اند. در همین راستا دکتر سامان سلامیان معلم و روانشناس در حوزه آموزش در مصاحبه ای با آوای البرز به بررسی واقعیت های موجود در مدارس ایران پرداخته و سپس پیشنهادهایی را جهت تحول نظام آموزشی مطرح کرده است. مشروح این گفت وگو را اینجا بخوانید: در سال های اخیر با چه مشکلات جدی در مدارس ایران مواجه شده ایم؟ متأسفانه وضعیت آموزش در بسیاری از مدارس ایران دچار کمبودهای جدی است. از یک سو کمبود امکانات مدرن و دیجیتال نداشتن تجهیزات به روز و زیرساخت های ناکافی مانند اینترنت پرسرعت زمینه های ایجاد یک محیط آموزشی بهینه را محدود کرده است. از سوی دیگر شرایط کاری معلمان و عدم تطابق مدارج تحصیلی با سطح مسئولیت های آموزشی در مدارس انگیزه ی کافی برای ارائه بهترین عملکرد را کاهش داده است. علاوه بر این مشکلات در تغذیه مناسب و نابرابری های موجود در دسترسی به منابع آموزشی موجب شده تا بسیاری از دانش آموزان در …
-
علمی و پزشکی
اصول استفاده از بسته مکمل و خوراک اسب
استفاده از بسته مکمل و خوراک اسب مناسب یکی از اصول کلیدی در حفظ سلامت بهبود عملکرد و افزایش کیفیت زندگی این حیوانات است. در این مقاله راهنمای کاملی درباره نحوه استفاده از مکمل ها و خوراک اسب ارائه می دهیم که شامل علائم کمبودها نحوه تشخیص روش های درمان و پیشگیری خواهد بود. منبع تهیه: رایمون نیازهای تغذیه ای اسب ها اسب ها برای حفظ سلامت خود به ترکیبی از مواد مغذی اصلی شامل کربوهیدرات ها پروتئین ها چربی ها ویتامین ها و مواد معدنی نیاز دارند. هر نوع کمبود در این مواد می تواند منجر به مشکلات سلامتی افت عملکرد و حتی بیماری های جدی شود. علائم کمبودهای تغذیه ای در اسب ها تشخیص زودهنگام کمبودهای تغذیه ای اهمیت ویژه ای دارد. برخی از علائم شایع کمبود عبارتند از : کمبود انرژی : کاهش وزن خستگی و بی حالی. کمبود پروتئین : ضعف عضلانی کاهش رشد. کمبود ویتامین ها و مواد معدنی : مشکلات پوستی ریزش مو مشکلات سم و کاهش ایمنی. اصول انتخاب مکمل ها برای انتخاب مکمل مناسب باید به موارد زیر توجه کنید : نوع فعالیت اسب : اسب های ورزشی به پروتئین و انرژی بیشتری نیاز دارند. سن اسب : کره اسب ها نیازهای …
-
استان ها
روغن زیتون فرابکر بهترین خواص تغذیه ای دارد
به گزارش خبرگزاری آوای البرز از سنندج شهاب قصری در نشست خبری با اصحاب رسانه بر اهمیت اجرای کامل نظام برچسب گذاری مواد غذایی بر اساس استانداردها تاکید و اظهار کرد: همه محصولات غذایی باید دارای برچسب نشانگر رنگی تغذیه ای باشند تا مصرف کنندگان بتوانند به راحتی میزان انرژی چربی قند و سدیم محصولات را مقایسه کنند. وی افزود: در مورد روغن ها توصیه می شود که روغن هایی با میزان اسیدهای چرب ترانس کمتر از ۲ درصد انتخاب و به تاریخ مصرف روغن توجه شود. مدیر نظارت بر مواد غذایی و بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی کردستان بیان کرد: در کارخانجات تولید روغن کارشناسان کنترل کیفیت به بررسی میزان اشباع اسیدهای چرب روغن ها می پردازند تا اطمینان حاصل کنند که روغن تولید شده استانداردهای کیفی را برآورده می کند. قصری با اشاره به اینکه هر نوع روغن با توجه به نوع اسیدهای چرب و نقطه دود آن کاربرد خاصی دارد عنوان کرد: روغن های مخصوص سرخ کردن معمولاً دارای ترکیباتی هستند که نقطه دود بالاتری دارند و در برابر حرارت مقاوم ترند. این ویژگی باعث می شود تا این روغن ها در حین سرخ کردن کمتر تجزیه شده و ترکیبات مضری تولید نکنند. وی گفت: روغن های زیتون …
-
علمی و پزشکی
وداع با تغذیه ناسالم در بوفه های مدارس
آفتاب نیوز : محمدرضا حسینی ۲۳ مهرماه در نشست هم اندیشی معاونت تربیت بدنی و سلامت اداره کل آموزش و پرورش استان با مدیران مدارس مجری طرح پایگاه تغذیه سالم مدارس شهرستان سمنان برگزاری این نشست را در راستای اجرای طرح ساماندهی پایگاه های تغذیه سالم مدارس ارزیابی و اظهار کرد: از امروز به بعد هیچ آموزشگاهی مجاز به توزیع مواد خوراکی بدون اخذ مجوز از پایگاه تغذیه سالم نیست. وی از ممنوعیت توزیع مواد خوراکی بدون اخذ مجوز از پایگاه تغذیه سالم در مدارس سمنان خبر داد و تصریح کرد: معاونت تربیت بدنی و سلامت آموزش و پرورش استان بر روند اجرای این طرح نظارت جدی خواهد داشت. معاون تربیت بدنی و سلامت اداره کل آموزش و پرورش استان سمنان از تلاش این معاونت برای ساماندهی بوفه های مدارس خبر داد و خاطرنشان کرد: در گام اول طرح پایگاه تغذیه سالم در بخشی از مدارس استان اجرایی شده و دیگر مدارس استان نیز موظف هستند با الگوبرداری از پایگاه تغذیه سالم مدارس شهرستان سمنان نسبت به اجرای این طرح در دیگر مدارس اهتمام ورزند. حسینی توزیع مواد خوراکی سالم را از اهداف این طرح برشمرد و افزود:مدارس استان موظفند که برای اخذ مجوز و راه اندازی بوفه ها از …
-
علمی و پزشکی
توصیه‌های طب ایرانی در مورد تغذیه سالم برای دانش آموزان
متخصص طب ایرانی و عضو انجمن علمی طب سنتی ایران با تاکید بر اهمیت تغذیه سالم در بهبود سلامت جسمی، تقویت سیستم ایمنی بدن و همچنین تقویت حافظه و افزایش یادگیری دانش آموزان، گفت: برای جلوگیری از تمایل کودکان به مصرف خوراکی‌های ناسالم در مدرسه، بهتر است خوراکی‌هایی سالم و مغذی از منزل به همراه ببرند. به گزارش آوای البرز، دکتر الهام پارسا، پزشک و متخصص طب ایرانی و عضو انجمن علمی طب سنتی ایران، اظهار کرد: بسیاری از والدین از ما می‌پرسند که چه مواد غذایی به کودکان خود دهند که سیستم ایمنی آنها قوی شود و در فصل پاییز دچار سرماخوردگی نشوند، توصیه می‌شود از شش دسته غذایی استفاده شود، یعنی مصرف میوه‌ها، سبزیجات، لبنیات، گوشت، دانه های روغنی و غلات به میزان مناسب در برنامه غذایی دانش آموزان گنجانده شود. پارسا تصریح کرد: باید مراقب باشیم تا حد امکان قند، شکر، چربی‌ها و نمک را از مواد غذایی کودکان حذف کنیم یا به حداقل برسانیم. خوراکی‌هایی مانند شیرکاکائو، آبمیوه‌های صنعتی، کیک های صنعتی و خوراکی هایی که نمک زیاد دارند، مثل سیب زمینی سرخ کرده، به ویژه اگر در مدارس عرضه شوند، برای کودکان مضر هستند. وی افزود: خوراکی‌هایی مانند چیپس و پفک که طبق قانون نباید …
-
علمی و پزشکی
بخور و نخور‌های تغذیه‌ای در مبتلایان کبد چرب
آفتاب‌‌نیوز : کبدچرب غیر الکلی بر اثر تجمع چربی در سلول‌های کبد به وجود می‌آید و در افرادی که دچار اختلال در متابولیسم بدن هستند و چربی و قند خون‌شان بالاست، بیشتر دیده می‌شود. البته فردی که به آن مبتلا می‌شود، زمینه ژنتیکی هم دارد. در این بیماری تری گلیسیریدی که در سلول‌ها تجمع یافته از سلول‌های کبدی خارج نمی‌شود و وقتی به تدریج چربی در سلول‌های کبدی جمع می‌شود، اصطلاحا می‌گویند فرد دچار کبدچرب غیرالکلی شده است. تا این مرحله کبدچرب قابل درمان است، اما در صورتی که فرد متوجه نشود یا پیگیر درمان نباشد، وارد مرحله «سیروز» و بدخیمی‌های کبدی می‌شود که درمان ندارد؛ زیرا سلول‌های کبدی تخریب شده و راهی جز پیوند کبد باقی نمی‌ماند. بنابر اعلام دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، متاسفانه یکی از مشکلات کبدچرب این است که نشانه خاصی ندارد و فقط با انجام آزمایش یا سونوگرافی می‌توان این بیماری را تشخیص داد. البته برخی علائم در بیماران مبتلا ممکن است وجود داشته باشد که از جمله آن خستگی و درد در ناحیه بالا و سمت راست شکم است. ۷۰ درصد افراد دچار کبدچرب به اضافه وزن و چاقی مبتلا هستند و سابقه قند و چربی خون بالا دارند. در واقع کسانی که …
-
علمی و پزشکی
رونمایی از سبد غذایی مطلوب جامعه ایرانی/ تدوین سند مقرون به صرفه و بر پایه اصول تغذیه پایدار
مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت از رونمایی سبد غذایی مطلوب ایرانیان که به همت معاونت بهداشت وزارت بهداشت تدوین و طراحی شده است، خبر داد. به گزارش آوای البرز، دکتر احمد اسماعیل‌زاده با اعلام این خبر، افزود: سبد غذایی مطلوب ایرانیان که به همت معاونت بهداشت وزارت بهداشت تدوین و طراحی شده است، در اجلاس روسای دانشگاه های علوم پزشکی کشور با حضور وزیر بهداشت، درمان و آموزش پزشکی، رونمایی شد. وی با اشاره به تاکید وزیر بهداشت مبنی بر اهمیت تغذیه سالم و دستیابی به امنیت غذایی پایدار در کشور، خاطرنشان کرد: این سبد که تحت نظر دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت و با مشارکت دبیرخانه شورایعالی سلامت و امنیت غذایی و اساتیدی از انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای کشور، دانشگاه علوم پزشکی تهران، دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی، دانشگاه علوم پزشکی ایران، دانشگاه علوم پزشکی مشهد و دانشگاه علوم پزشکی اهواز تدوین شده است، پس از ۱۰ سال مورد بازنگری قرار گرفته و در آن مقادیر اقلام غذایی که بتواند کالری و مواد مغذی مورد نیاز عموم جامعه را برآورده کند، ذکر شده است. مدیرکل دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت بیان کرد: مبنای تدوین سبد غذایی مطلوب به صورت عمده براساس ترکیب جمعیتی (گروه‌های سنی و …
-
علمی و پزشکی
تغذیه فصلی چیست؟ – آوای البرز
«جولیا زومپانو»، متخصص تغذیه از کلینیک کلیولند، می‌گوید: تغذیه فصلی به‌نوعی همان تغذیه از مواد غذایی محلی است. محصولات محلی معمولا مواد مغذی بیشتری دارند، زیرا به شیوه طبیعی عمل آمده‌اند و افراد بلافاصله پس از چیدنشان آنها را مصرف می‌کنند. به گزارش آوای البرز، خوردن این مواد غذایی به افراد امکان می‌دهد تا بیش‌ترین میزان ویتامین‌ها و مواد معدنی، پلی‌فنول‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها را که خطر ابتلا به بیماری را کاهش می‌دهند، به دست آورند. انتخاب مواد غذایی که هر ماه به‌فور در بازار یافت می‌شود، راه خوبی برای شروع رژیم غذایی فصلی است، زیرا تعداد بسیاری از ویتامین‌ها، مواد معدنی و کربوهیدرات‌های پیچیده را در دسترس ما قرار می‌دهند. «شان هفرون»، متخصص قلب هم می‌گوید که برای تغییر رژیم غذایی باید ذهنِ بازی داشته باشید. او به افراد توصیه می‌کند تا از کلم بروکلی و سایر سبزیجات فراتر بروند و میوه‌ها و سبزیجات متنوع‌تری مصرف کنند. به گزارش ایندیپندنت، توصیه کارشناسان این است که به بازارهای محلی بروید و از آنچه در هر فصل ارزانی می‌شود، بهره‌مند شوید. با این حال، کارشناسان هشدار می‌دهند که تغذیه فصلی تنها راه نیست و برخی مطالعات نشان داده‌اند که مردم در مناطق سردتر با کمبود مواد مغذی در زمستان مواجه‌اند. بنابراین تغذیه سالم و مصرف …
-
بین الملل
نقش شاخص‌های ۱۰ گانه در تدوین نقشه تغذیه کشور
در گفت‌وگو با آنا مطرح شد؛ مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت با اشاره به شاخص‌های ۱۰ گانه در تدوین نقشه تغذیه کشور، این نقشه را عاملی برای رفع سریع مشکلات تغذیه‌ای در مناطق مختلف دانست. احمد اسماعیل‌زاده مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت در گفت‌وگو با خبرنگار سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا، با اشاره به تدوین نقشه تغذیه کشور اظهار کرد: این نقشه جامع برای نخستین‌بار بر اساس 10 شاخص مهم تغذیه‌ای در کشور در دفتر بهبود تغذیه تدوین شده است. وی افزود: چاقی کودکان، نوجوانان، جوانان، بزرگسالان و سالمندان، لاغری در کودکان، نوجوانان، جوانان، بزرگسالان و سالمندان، عدم وزن‌گیری مطلوب مادران و کوتاه قدی کودکان از جمله شاخص‌هایی است که این نقشه تغذیه‌ای بر اساس آنها تدوین شده است. اسماعیل‌زاده ادامه داد: با تدوین نقشه تغذیه کشور وضعیت این شاخص‌ها در هر استان و تمامی کشور کاملا مشخص است. داده‌هایی که این شاخص‌ها از آنها استخراج شده داده‌های موجود در سامانه سیب و سایر سامانه‌های سطح یک وزارت بهداشت است. مدیر دفتر بهبود تغذیه وزارت بهداشت یادآور شد: در گام بعدی پس از تدوین این نقشه به دنبال این هستیم که در هر استان برای هر شهرستان به تفکیک شهر و روستا داده‌ها و شاخص‌های آنها استخراج …
-
علمی و پزشکی
بایدها و نبایدهای تغذیه در فصل بهار
یک عضو هیات‌علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: با توجه به اینکه در این فصل هوا گرم‌تر می شود و رطوبت هوا افزایش پیدا می کند، بهتر است غذاهایی که ساده و اجزا و ترکیبات کمتری دارند، مصرف شود. به گزارش آوای البرز دکتر علیرضا عباسیان با بیان اینکه فصل بهار گرم و تر است، اظهارکرد: رعایت برخی نکات در فصل بهار برای همه مردم با هر مزاجی خوب است؛ از جمله این که در این فصل مصرف برخی غذاها مثل شیرینی‌ها، گوشت‌ها، غذاهای حاوی ادویه‌جات نظیر غذاهای تند باید کاهش یابد. وی ادامه داد: در این فصل هوا گرم‌تر می‌شود و رطوبت هوا افزایش پیدا می‌کند و به همین دلیل افرادی که مزاج گرم و تر دارند، حالشان بدتر می‌شود. به عنوان مثال نوجوانان و جوانان ممکن است دچار جوش‌های صورت شوند و عارضه‌هایی نظیر کهیرهای پوستی، آلرژی و حساسیت، خارش انتهای حلق، آبریزش از بینی، آبریزش از چشم، عطسه و حالت زکام افزایش یابد که این حالت‌ها بیشتر مربوط به مزاج گرم و تر است. به این اشخاص علاوه همه دستوراتی که برای سایر افراد مطرح است، خودداری از مصرف گوشت‌ها به ویژه گوشت قرمز، غذاهای تند و شیرینی‌جات توصیه می‌شود. عباسیان اضافه کرد: مناسب است که افراد …
- 1
- 2