در این مطلب از دیبازعفران قصد داریم به این سوال که “آیا زعفران تاریخ انقضا دارد” و فواید زعفران برای مردان را پاسخ دهیم. پیش از آن مقداری به این ادویه گران بها آشنا می‌شویم. ایران به دلیل داشتن خاک مساعد و آب و هوای چهار فصل دارای میوه‌جات وادویه جات متنوعی است. یکی از ادویه های مهم ایران و همچنین جهان به حساب می‌آید، به دلیل داشتن خاک مناسبتر نسبت به بقیه نقاط برای این رشد زعفران، زعفران ایرانی دارای کیفیت بالاتی در مقایسه با زعفران تولید شده در مناطق دیگر جهان است.
مقاله مرتبط: ترفندهای خرید حلوا ارده
تولید طلای سرخ در کشور های دیگر
به همین منظور از گذهشتهای دور، چیزی حدود ۳۰۰۰ سال پیش که ایرانیان این ادویه را به کشورهای مانند یونان، چین، روم و… معرفی کردند همگی بر این تلاش بودند که آنرا تولید کنند، اما به دلیل نداشتن خاکی مثل خاک ایران موفق به برداشت با کیفیت این محصول نشدند و همچنان آنرا از ایران باکشور خود وارد می‌کنند. ما در این مطلب و مطالب دیگر سایت هفت مغز درباره مسائلی مانند اینکه ایا کپک زعفران خطرناک است، زعفران تاریخ گذشته، زعفران کهنه بهتر است یا تازه، مدت زمان نگهداری گل زعفران و همچنین خوردن زعفران کپک زده، عوارض زعفران تاریخ گذشته، نگهداری زعفران، قیمت زعفران، زعفران مصطفوی، زعفران سحرخیز و تاریخ زعفران صحبت کرده ایم.
تاریخ انقضای زعفران
شاید برای شما هم سوال بوده باشد که چرا روی زعفران ها تاریخ انقضا نمیزند یا اصلا آیا زعفران تاریخ انقضا دارد یا خیر. باید بگوییم که بله تمام محصولات و خوراکی ها تاریخ مصرفی دارند و روزی این تاریخ منقضی میشود. زعفران دارای تاریخ مصرف بسیار بالایی است و این مدت زمان به کیفیت و نحوه نگهداری آن وابسته است. به طوری که درصورت نگهداری درست از زعفران میتوانید تارخ مصرف آنرا تا چهار سال افزایش داد.
فواید زعفران
به طور کلی زعفران بر سیستم ایمنی و بدن زنان و مردان تاثیرات متفاوتی میگذارد، به طور کلی دلیل اصلی رنگ و بوی خوش این ادویه جذاب به ماده‌ای به نام سافرانال مربوط است که به شکل پیکروکروسین فرار در آن وجود دارد. این گیاه معجزه آسا باعث بالا رفتن مقاومت بدن، عدم ریزش مو، جلو گیری از الزایمر، جلوگیری از سرطان، شادی و طراوت، از بین بردن مشکلات گوارشی، بهبود گردش خون موارد بسیار دیگری میشود. لازم به ذکر است که اگرهر چیزی را مورد استفاده بی رویه قرار دهیم سبب بروز عوارض خواهد شد، استفاده بی رویه از زعفران عوارضی مانند سقط جنین، بی حالی، اسهال و استفراق و موارد اینچنینی خواهد داشت.
چگونه میتوان فهمید که آیا زعفران تاریخ انقضا دارد یا خیر!
سوال جامعی که اکثرا راجب این ادویه میپرسند همین هست که آیا زعفران تاریخ انقضا دارد؟باید گفت که بله همه زعفران ها تاریخ انقضا دارند اما این موضوع به کیفیت آنها وابسته است. یک زعفران مرغوب دارای رنگ روشن، طعم مناسب و بوی مطبوع است؛ اما زعفرانی که تاریخ انقضای ان تمام شده باشد دارای رنگی تیره، بویی تند و طعمی تلخ است که همه اینها به میزان رطوبت موجود در زعفران بستگی خواهند داشت. بهطور میانگین یک زعفران خوب تا حدودا ۳ سال دارای رطوبت درونی و قابل استفاده است.
روش نگهداری زعفران
در جواب به این سوال که آیا زعفران تاریخ انقضا دارد باید بگوییم بله، اما بهتر است برای نگهداری از این ادویه گران بها روش هایی را بلد باشیم و با حفظ صحیح آنها رسیدن تاریخ انقضا را عقب بیندازیم. جلوگیری از کپک زدن زعفران با نگهداری صحیح آن کاملا ممکن است.
- حتما زعفران ها را خشک کنید و به صورت خشک شده از آنها نگهداری فرمایید
- به دمایی که درآن از زعفران نگهداری میکنید توجه داشته باشید و در دمای مناسب(زیر ۲۰ درجه) آنرا قرار دهید.
- از قفسه مناسب و جدا جهت نگهداری از انها استفاده کنید.
- لازم است از تابش نور مستقیم خورشید به زعفران ها جلو گیری کنید.
- حتما از ظرف مناسب استفاده شود، برای مثال بهتر است که از ظروف شیشه ای دارای جرایان هوا استفاده کنید و مانع خروج رطوبت درونی زعفران شوید.
با خواندن این مقاله جواب این سوال را که “آیا زعفران تاریخ انقضا دارد” خواهید فهمید. لازم به ذکر است که این ادویه پر خاصیت دارای خطراتی نیز هست. توجه کنید که تحت هر شرایطی از مصرف زعفرانی که تاریخ انقضای آن ها گذشته باشد صرف نظر کنید، این زعفران نه تنها فایده‌ای نخواهد داشت بلکه موجب بد طعم کردن غذا و همچنین مسمومیت میشود.
در این مطلب به شما درباره تاریخ، فواید و نکات نگهداری زعفران مرقوب نکاتی ارائه کردیم. همکاران ما در آماده عرضه بهترین و مرغوب ترین زعفران به شما می‌باشند. برای می توانید به فروشگاه هفت مغز متاریخ انقضا زعفران دم کرده و خشک باهم تفاوت دارد. سوالی که ممکن است ذهن بسیاری از شما را در زمان خرید و یا استفاده‌ی زعفران درگیر کند این است که این که آیا زعفران خراب میشود؟ آیا زعفران تاریخ انقضا دارد؟
اولین اتفاقی که برای زعفران شما هنگام خراب شدن می افتد از دست دادن عطر و کیفیت قبلی است. همچنین اگر زعفران شما بیشتر از سه سال نگهداری شده بهتر است در مصرف آن دقت کنید چرا که ممکن است دچار مسمویت غذایی شوید.
آیا زعفران خراب میشود؟
بله! تاریخ انقضا زعفران را دو تا چهار سال تعیین کرده‌اند. این زمان برای زعفران خشک است اگر بعد از خرید زعفران آن را بصورت زعفران دم کرده نگهداری میکنید توجه داشته باشید میتوانید فقط تا یک ماه آن را در یخچال نگهداری کنید و بیشتر از این زمان زعفران خراب میشود و عطر و طعم خود را به مرور از دست میدهد. در ادامه توضیحات تکمیلی را درباره‌ی انقضا زعفران آورده ایم.
از نشانه های زعفران تاریخ مصرف گذشته این است که قدرت رنگ دهی و عطر آن پایین می آید و طعم اولیه را ندارد.
عوارض مصرف زعفران تاریخ انقضا گذشته چیست؟
چنانچه زعفران شما بیشتر از حد معمول نگهداری شود بدون شک کیفیت اولیه خود را از دست میدهد. اما در پاسخ به این سوال که آیا شما را دچار مسمویت میکند یا خیر هنوز اطلاعات قابل اعتماد کافی وجود ندارد. اما بهتر است از مصرف آن اجتناب کنید. همچنین مصرف بیشتر از 5 گرم زعفران شما را دچار مسمومیت غذایی میکند.
مدت زمان نگهداری زعفران در یخچال چقدر است؟
برخی از خانوم ها هنوز نمیدانند برای جلوگیری ازخراب شدن زعفران آن را در یخچال نگهداری کنند یا در فضای آشپزخانه! در مقاله‌ی بهترین روش‌ها برا حفظ کیفیت زعفران را شرح داده ایم.
ممکن است زعفرانی که میخرید را به صورت در یخچال نگهداری کنید. اما به این نکته توجه داشته باشید، تنها زمان و مدت نگهداری زعفران در یخچال یک ماه بوده و بعد از آن زعفران خاصیت رنگ دهی و عطر و بوی اولیه خود را از دست میدهد. بهتر است که به اندازه مصرف خود در این مدت، زعفران دم کرده تهیه کنید.
نگهداری زعفران به صورت فریز شده در فریزر مدت زمان بیشتری دارد یعنی اگر که شما زعفران دم کرده خود را در داخل ظرف های مناسب ریخته و آن را در داخل فریزر قرار دهید به نسبت داخل یخچال مدت زمان بیشتری میتوانید از آن نگهداری و استفاده کنید.
انقضا زعفران دم کرده بیشتر است یا زعفران خشک
اگر به گفته های بخش قبلی توجه کنیم می‌بینیم که زعفران دم کرده ماندگاری بسیاری بالایی ندارد و پس از مدت به نسبت کوتاهی کیفیت، رنگ دهی و عطر و بوی اولیه‌ی خود را از دست میدهد با این که میتوان زعفران خشک را که اگر شرایط صحیح نگهداری زعفران را رعایت کنید میتوانید تا حداکثر 2 سال از زعفران خشک نگهداری و استفاه کنید. اگر زعفران را دم نمیکنید بهتر است آنرا در خارج از یخچال در فضای خشک در ظرف در بسته قرار دهید.
این روش ها به شما کمک میکند تا زعفران شما دیرتر خراب شود و زمان نگهداری آن بیشتر شود.
زعفران کهنه بهتر است یا تازه؟
این که بخواهیم به زعفران مانند برنج نگاه کنیم و فکر کنید هر چه بیشتر بماند بهتر میشود کاملا تفکر غلطی است. اگر زعفران را بیشتر از چندسال نگه دارید زعفران عطر وکیفیت رنگدهی اولیه خودزعفران یکی از قدیمی‌ترین و محبوب‌ترین انواع ادویه در بین خانواده‌های ایرانی است.
قدمت این ادویه خارق‌العاده به بیش از ۳ هزار سال پیش برمی‌گردد و بر اساس یافته‌ها و کاو‌ش‌های تاریخی، به نظر می‌رسد که این ایرانیان بودند که زعفران را به یونانی‌ها، چینی‌ها، رومی‌ها و اقوام دیگر مانند اعراب معرفی کردند و شیوه کاشت و برداشت زعفران را به آنها آموختند. شاید شرایط آب‌وهوایی ویژه و خاک خاص ایران را بتوان یکی از دلایل عمده و مهم در پیشینه طولانی این ادویه در ایران دانست.
شرایطی که در حال حاضر هم منجر به تولید باکیفیت‌ترین زعفران جهان در خاک ایران میشود. این ادویه معمولا به دلیل عطر، طعم و رنگ منحصربه‌فردی که دارد مورد توجه قرار می‌گیرد. اما اگر کیفیت یا ماندگاری زعفران از دست برود، دیگر نمی‌توان عطر یا رنگ به‌خصوصی از آن انتظار داشت. بنابراین توجه به کیفیت و ماندگاری زعفران اهمیت دارد. اگر برای شما هم سوال است که آیا زعفران منقضی میشود و تاریخ انقضا دارد یا نه؛ همراه ما باشید تا به این سوال پاسخ دهیم.
تمامی محصولات خوراکی بالاخره روزی منقضی می‌شوند. زعفران هم از این قاعده مستثنی نیست. درست است که زعفران ماندگاری بالایی دارد اما اگر درست نگهداری شود، حداکثر تا ۴ سال قابل استفاده خواهد بود. در حقیقت این شرایط نگهداری است که می‌تواند مانع از افت کیفیت این ادویه شده و مدت ماندگاری آن را افزایش دهد. اگر زعفران در شرایط درستی نگهداری نشود، شاید ظاهر آن تغییری نکند، اما خیلی زود بسیاری از خواص خود را از دست میدهد. چنین زعفرانی دیگر قدرت رنگدهی و عطردهی کمی دارد.
فقط منحصر به آشپزی نیست، بلکه در درمان بیماری‌ها نیز بسیار موثر است. بنابراین شرایط نگهداری نادرست روی خواص درمانی آن هم اثر میگذارد. چراکه زعفران به دلیل افت رطوبت و ترکیبات شیمیایی مهم مثل پیروکسین، سافرانال و کروسین، بسیاری از خواص درمانی و فواید پزشکی خود را از دست میدهد.
بنابراین اگر می‌خواهید زعفران را به مدت طولانی با حفظ خواص نگهداری کنید، حتما به روش صحیح نگهداری از آن توجه کنید.
روش صحیح نگهداری از زعفران
1. زعفران را خشک کنید
اگر زعفران تازه خریداری کرده‌اید، اولین قدم خشک کردن آن است. برای خشک کردن زعفران رشته‌های زعفران را روی یک دستمال کاغذی یا پارچه نازک قرار دهید و آنها را در یک مکان خشک و گرم بگذارید. تقریبا پس از گذشت یک هفته، رشته‌های تازه زعفران خشک می‌شوند.
2.از ظرف مناسب استفاده کنید
زعفران باید در ظرف شیشه‌ای و به دور از گردش هوا نگهداری شود. ظرف مورد استفاده باید ورود هوا را از بیرون مسدود کند و حتما باید دارای در باشد. بنابراین ظرفی را انتخاب کنید که میزان هوای در حال تماس با زعفران را به حداقل برساند. همچنین از ظروف پلاستیکی برای نگهداری زعفران استفاده نکنید، چراکه منجر به کاهش کیفیت این ادویه میشود.
3.از تابش مستقیم نور جلوگیری کنید
زعفران بسیار نسبت به نور حساس است. اگر این ادویه در معرض نور زیاد یا تابش مستقیم نور قرار بگیرد، رنگ و عطر خود را از دست میدهد. بنابراین بهتر است از ظرفی استفاده کنید که شفاف نباشد و مانع از ورود نور شود. همچنین این ظرف را در یک قفسه تاریک قرار دهید.
4. از قفسه مناسب برای نگهداری استفاده کنید
همان‌طور که گفتیم، زعفران باید در یک قفسه تاریک نگهداری شود. بنابراین انتخاب یک قفسه محصور از تابش نور و البته خنک برای نگهداری زعفران مناسب است. کابینت‌ها معمولا انتخاب مناسبی برای نگهداری از زعفران هستند. اگر کابینت چوبی باشد و از اجاق گاز یا منابع حرارتی فاصله داشته باشد، انتخاب مناسبی برای نگهداری از زعفران خواهد بود.
5. به دمای نگهداری محیط توجه کنید
ایده‌آل‌ترین دمای نگهداری زعفران، دمای زیر ۲۰ درجه سانتی‌گراد (۶۸ درجه فارنهایت) است. در صورت امکان از نگهداری زعفران در یخچال خودداری کنید، چراکه با خارج کردن زعفران از یخچال، رطوبت زعفران از دست رفته و تغییر دما می‌تواند مشکلات مختلفی از جمله به هم چسبیدن رشته‌ها و رشد کپک را ایجاد کند. جالب است بدانید که یخچال فقط دو هفته می‌تواند کیفیت زعفران را حفظ کند. بنابراین انتخاب مناسبی برای نگهداری از زعفران نیست.
کلام آخر
به‌طورکلی میتوان گفت که زعفران هم منقضی میشود و تاریخ انقضای زعفران کاملا به شرایط نگهداری از آن بستگی دارد. بنابراین اگر می‌خواهید ماندگاری زعفران را افزایش داده و کیفیت آن را در طول زمان حفظ کنید، حتما به شرایط نگهداری صحیح زعفران توجه کنید.